ملاتونین یک هورمون آمینی است که توسط غده صنوبری تولید می شود و عملکردهای زیادی مانند بهبود خواب و تنظیم ایمنی دارد.ملاتونین عمدتاً در شب ترشح میشود و میتواند ساعت بیولوژیکی بدن را تنظیم کند و خوابیدن در شب و بیدار شدن در صبح را آسانتر کند.در عین حال، ملاتونین همچنین می تواند رادیکال های آزاد، آنتی اکسیدان را حذف کرده و پراکسیداسیون لیپیدی را مهار کند، در نتیجه کیفیت پوست را بهبود می بخشد و پیری را کاهش می دهد.علاوه بر این، ملاتونین همچنین دارای فعالیت های ضد افسردگی، ضد التهابی، ضد تومور و سایر فعالیت های بیولوژیکی است، می تواند برای درمان انواع بیماری ها استفاده شود.