ویژگی ها و کاربردهای استویوزیدها

استویوزیدها نوع جدیدی از شیرین کننده های طبیعی است که از گیاه علفی استویا در خانواده کامپوزیت ها استخراج می شود و دارای ویژگی های شیرینی بالا و انرژی حرارتی کم است که شیرینی آن 200 تا 500 برابر ساکارز است و ارزش حرارتی آن فقط 1/300 است. ساکارز.تعداد زیادی از آزمایشات دارویی این را ثابت کرده استاستویوزیدهیچ عارضه جانبی ندارد، سرطان‌زا نیست و خوردن آن بی‌خطر است. مصرف منظم آن می‌تواند از فشار خون، دیابت، چاقی، بیماری‌های قلبی، پوسیدگی دندان و سایر بیماری‌ها پیشگیری کند و یک شیرین‌کننده ایده‌آل برای جایگزینی ساکارز است. بیایید نگاهی به ویژگی‌ها و کاربرد گلیکوزیدهای استویا در متن زیر

1- ویژگی هایاستویوزیدها

1. امنیت بالا. صدها سال است که مصرف می شود و هیچ گونه اثرات سمی گزارش نشده است.

2-ارزش کالری کم. برای تهیه غذا و نوشیدنی کم کالری استفاده می شود و برای بیماران مبتلا به دیابت، چاقی و تصلب شرایین بسیار مناسب است.

3. استویوزیدها به راحتی در آب و الکل حل می شوند و وقتی با ساکارز، فروکتوز، قندهای ایزومریزه و غیره مخلوط شوند، طعم آنها بهتر می شود.

4. استویوزیدها مواد غیر تخمیری با خواص پایدار هستند و به راحتی کپک نمی زنند. در طول تولید مواد غذایی، نوشیدنی ها تغییر نمی کنند و همچنین نگهداری و حمل و نقل آسانی دارند. مصرف طولانی مدت باعث پوسیدگی دندان نمی شود.

5. استویوزیدها طعمی شبیه ساکارز دارند و ویژگی های خنک و شیرین منحصر به فردی دارند. می توان از آنها برای تهیه غذاهای طعم دار، آب نبات و غیره استفاده کرد. همچنین می توان از آن به عنوان یک عامل اصلاح کننده طعم برای سرکوب بو و بوی عجیب برخی غذاها و داروها استفاده کرد. ساکارز برای استفاده در داروسازی، تولید شربت، گرانول و قرص. همچنین می‌توان از آن برای چاشنی‌ها، محصولات ترشی سبزیجات، خمیر دندان، لوازم آرایشی و سیگار استفاده کرد.

6. از نظر اقتصادی، هزینه استفاده از استویا گلیکوزیدها تنها 30 تا 40 درصد ساکارز است.

2، کاربرداستویوزیدها

استویوزیدهامی تواند به طور گسترده در صنایعی مانند غذا، نوشیدنی، داروسازی، مواد شیمیایی روزانه، آبجوسازی، آرایشی و بهداشتی و غیره استفاده شود و می تواند 70% هزینه ها را در مقایسه با استفاده از ساکارز صرفه جویی کند. شکر استویا دارای رنگ سفید خالص، طعم مناسب است. استویوساید یک شیرین کننده طبیعی کم کالری است که در سراسر جهان کشف شده و برای استفاده توسط وزارت بهداشت و وزارت صنایع سبک چین تایید شده است، که نزدیک به طعم است. ساکارز سومین جانشین طبیعی قند با ارزش توسعه و ارتقای سلامتی پس از نیشکر و قند چغندر است و در سطح بین المللی به عنوان "سومین منبع قند در جهان" شناخته می شود.